Jak rozlišit štítky a co znamenají
Na potravinách jsou různé datumy, které mnohým unikají. “K zkonzumování do” je přísné — po uplynutí data může být konzumace riziková (platí hlavně pro výrobky s vysokým obsahem vody, jako je mléko nebo čerstvé sýry). Naopak “ideálně zkonzumovat do” upozorňuje jen na to, kdy má výrobek nejlepší chuť a vzhled; po tomto datu nebývá obvykle zdravotní riziko. Laura De Gara zdůrazňuje, že tohle rozlišení je důležité pro správné používání potravin.
Jaká jsou rizika u prošlých potravin
Hlavním nebezpečím je otrava způsobená bakteriemi jako Salmonella, Listeria nebo Escherichia coli. Ty jsou zvlášť rizikové u masa, ryb, mléčných výrobků a hotových jídel, kde nedodržení správné teploty skladování může vést k vážným zdravotním problémům. Laura De Gara ale připomíná, že suché potraviny (těstoviny, rýže) a konzervy mohou zůstat bezpečné, pokud jsou správně skladovány.
Potraviny, které jsou po datu často v pořádku
Mezi trvanlivější položky patří suché těstoviny, rýže, suché luštěniny a konzervy — ty lze často bez obav jíst i po uplynutí data spotřeby, pokud nebyly porušeny obaly nebo skladování bylo nevhodné. Med je díky svým přirozeným antibakteriálním vlastnostem známý svou výjimečnou trvanlivostí.
Praktické tipy do domácnosti
Dobré plánování nákupů je krok k menšímu plýtvání. Osservatorio Nestlé zjistil, že pouze o něco více než polovina Italů pravidelně plánuje nákupy podle toho, co už mají doma. Při nákupu stojí za to zkontrolovat data spotřeby a doma používat vzduchotěsné nádoby pro otevřené potraviny. Mrazák je pak skvělý pomocník pro věci, které hned nespotřebujete.
Konkrétní potraviny a jak dlouho vydrží
Různé potraviny mají různou trvanlivost. Mléko by se obecně nemělo konzumovat po datu spotřeby, hlavně v létě, kdy se rizika superohřátí zvyšují. Jogurty však mohou být bezpečné několik dní po datu, pokud se nezměnil jejich vzhled nebo vůně. Konzervovaná ryba může být snesena až do 1 měsíce po datu, pokud je obal neporušený.
Informovanost o bezpečnost potravin a správném skladování pomůže chránit zdraví, ušetřit peníze a omezit plýtvání jídlem. Když si osvojíte několik základních pravidel a budete při posuzování potravin používat smysly, dokážete domácí zásoby využít mnohem efektivněji.
